紅茶教室 ハイ・ティー

ハイ・ティー　　　　　　　　　　　　2011,10,19

ハイ・ティーとは

イギリスでは　早めの夕食と紅茶を一緒にとるスタイルのことで、
ダイニングテーブルでミート類を含んだ食べ物と紅茶を一緒にとった
習慣から来ており、アフタヌーンティとは違い高さのある
ダイニングテーブルで摂ったため
ハイ・ティーと呼ばれるようになったとの説もある。

（アフターヌーンティーとは違うのだと言う事を知りました。）

 素敵なインテリアがいっぱい

里芋の茶わん蒸し

紫芋のサワー

ポテトとタラのグラタン

左のチキンに

右の野菜オーブン焼きソースをかけて。

さつま芋のタルト










可愛いお皿で

広いお庭に栗の実も

今回の紅茶は、ロシアンキャラバン　と　紅茶とリンデンのブランドティーでした。

　

紅茶教室

紅茶教室　　　　　　　2回目　　　０６．１２．１５　　　　　　　　　　　　　（旧HPより）　


今回は長女のお友達2名と私達4名の6名で参加しました。

先生はお洒落な赤いスカートが 良く似合っていました。 みんなテーマカラーの赤色を身に付け・・・ 私は手作りの赤いワンピースで。 ”クリスマスティー”について学びました。

お部屋は上品なクリスマスムードに包まれていました。
　　　　　　　　

クリスマスの語源・クリスマスティ・クリスマスプディングについて教えて頂きました。

先生が用意して下さった "クリスマスティ”用の ベースになる紅茶と シナモン、レモンピールなど。 試飲した後 各自の好みにブレンドしたものを プレゼントして頂きました。

見た目も美しく、　ホッペが落ちてしまうぐらい美味しいお料理と、デザートに感激！　　　　　　　　　　　　　　　　

①　クリスマスツリーに見立てた可愛らしいパン。 ②　スモークサーモンののったツナのムース。 ③　レッドピーマン・ヤングコーン・セロリなどのマリネ 美しくて美味しい！ ←クリスマス・スパークリング・アイストティ・パンチ

①　　　　　　　　　　　　②　　　　　　　　　　　　③　　　　　　　　　　
　　　　　　　

チキンと豆の煮込み　　　　　　　　　　　　　　アールグレーティ

　　　　　　　　　　　　

クリスマスプディング 日本人向きにアレンジしてあって とても美味しかったです。 水出しアイスティ→

私 じゃんけんで勝って 1番先にもらった1切れに 幸運のコインが入っていました！！ それになんと！ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ付きでした！→

先生が1番手を掛けたというケーキです。 ケーキの食べ歩きをしてきた私達だけど 今まで味わった事がないほど それは♪それは♪ 美味しいケーキでした。

楽しい教室も今年は終わってしまいました。来年を楽しみにして待ちます。

紅茶教室初回

初回　　　　０６．１１．２２       　　　　　　　　　　　　   (旧HPより)

銀杏並木が黄葉する秋の1日、英国式紅茶教室に参加してきました。

素敵な先生と 庭に咲く秋のバラと 雰囲気のある素敵なお部屋が 私達4人を迎えてくれました。

お勉強の前にウェルカムティーとしてバナナティーを頂きました。

生のバナナを使って、バナナとウォルナットの紅茶に
泡立てたミルクにシナモンで。　　
　　


・茶樹　　　　　　　 　 　中国系とアッサム系があること。

・茶の種類　　　　　　　紅茶は完全発酵茶であること。

・紅茶の製造工場 　　オーソドックス製法と
アンオーソドックス製法があること。
・紅茶の分類法等々詳しく教えていただきました。

7種類の紅茶のティスティングも経験する事ができました。

次は美味しいカナッペにダージリンティー

そして紅茶のシフォンケーキでティータイム
ミルクティーの後はダージリンにベルガモットの
香りをつけた、アールグレィティー
　　　　

色々なお話をお聞きして
5年間ロンドンに住んでいた時の体験を生かした
おしゃれなライフスタイルに感心しました。

今から次回がとても楽しみです